Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl yapılır ? Çatlak kurabiye, üzerinde çatlaklar oluşmuş, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir kurabiye çeşididir. Genellikle çikolatalı veya kakao aromalı olarak yapılır ve üzeri pudra şekeri ile süslenir. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle çay veya kahve ile servis edildiğinde çok sevilir. İşte çatlak kurabiye hakkında daha fazla bilgi ve tarifin detayları:

Malzemeler:

• 200 gram bitter çikolata
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şekeri
• 1.5 su bardağı un
• 1/4 su bardağı kakao tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• Pudra şekeri (servis için)

Yapılışı:

1. Çikolata ve Tereyağının Eritilmesi:
   • Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük bir tencerede veya mikrodalga fırında ara ara karıştırarak eritin. Homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Yumurta ve Şekerin Çırpılması:
   • Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle iyice çırpın, krema haline gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
   • Un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Hazırladığınız çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurunuzun kıvamı yoğun olacaktır.
4. Hamurun Dinlendirilmesi:
   • Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, hamurunuzun daha kolay şekil almasını ve pişerken çatlakların oluşmasını sağlayacaktır.
5. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Eğer isterseniz hamuru önce pudra şekeri ya da toz şeker ile kaplayabilirsiniz.
6. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) derece fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin.
7. Servis:
   • Soğuyan çatlak kurabiyelerin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin ve servis yapın. Çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.

İpucu: Kurabiyelerinizin çatlak olması için hamurun dinlenmesi önemlidir. Ayrıca fırında pişerken kurabiyelerin üzerinde çatlaklar oluşmasını sağlamak için hamurunuzun nemli ve yoğun olması gerekmektedir.

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/