Kuru patlıcan dolması için ihtiyacınız olan malzeme listesi şu şekildedir;

Kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir lezzetidir. Genellikle kuru patlıcanlar iç malzemesiyle doldurularak hazırlanır ve üzeri domates sosuyla veya yoğurtla servis edilir. Bu lezzetli yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve genellikle özel günlerde veya davetlerde sıkça tercih edili

15 adet kurutulmuş patlıcan(orta boy)

• Malzemeler:
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram kıyma
• 3 su bardağı pirinç
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı:

1. Öncelikle kurutulmuş patlıcanları hazırlamak ile işe başlayalım.
2. Bunun için derin bir tencere içinde su kaynatın.
3. Kaynayan su içine kuru patlıcanları atıp orta ateşte 7 – 8 dakika haşlayın.
4. Yumuşayan kuru patlıcanları bir süzgeç yardımı ile ayrı bir kaba alıp ılıması için bekletin.
5. Bu sırada dolmanın iç harcını hazırlayın.
6. Uygun boy bir plastik kabın içerisine kabuklarını soyup yemeklik küp küp doğradığınız kuru soğanları, ezilmiş sarımsakları,kıymayı ve sıvı yağı alın iyice karıştırın.
7. Karıştırdıktan sonra diğer kalan malzemeleride içerisine verip iyice karıştırıp dinlendirin
8. 
   Soğuttumuz kuru patlıcanları alalım içlerini açarak malzememizi dolduralım ağzına kadar dolmamasına dikkat edelim malum pirinçler pişerken şişiceği için patlama yapabilir
9. Patlıcanlarımızı doldurduktan sonra dizebileceğimi bir tencerenin içine başları yukarıda kalıcak sekilde dizelim dizdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine isterseniz soslu su veya normal su dökelim
10. Yanmaması için     döktükten sonra patlıcanlarımız dağılmaması için üzerine bir tabak ve sonrasına kapakla kapatıp orta derece ateşte pişirelim
11. Bu işlem yaklasık 25-30 dakika sürücek olan bü işlemimizde patlıcanlarımıza ara ara bakalım ve pişirdikten sonra tabağımıza servis edebiliriz

AFİYET OLSUN…

Şefler Sofrası İnstgram:https://www.instagram.com/seflersofrasi/

Facebook Adresimin:https://www.facebook.com/seflersofrasi/

Şefler Sofrası Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCWjOQAi3P8d5LX3U5qre55A

Diğer Tarifler:https://www.seflersofrasi.com/

İnstgram:https://www.instagram.com/mehmet_chefs/